Aliments ultra-transformés et syndrome métabolique

C’est l’association de minimum trois de ces cinq effets55 :

- taux de triglycérides dans le sang supérieur à 1,5 gramme par litre ;

- hypertension artérielle ;

- diminution du taux de HDL (le « bon » cholestérol) ;

- glycémie supérieure à 1 gramme par litre ;

- augmentation du tour de taille et obésité abdominale.

• Chez les enfants :

L’apparition du syndrome métabolique chez les adolescents a été associée à des apports énergétiques totaux moyens, des apports en glucides et en aliments ultra-transformés élevés. Les facteurs les plus présents de ce syndrome sont les trois derniers effets repris ci-dessus, dans les proportions suivantes : 46,7 %, 17,1 % et 16,7 %56.

• Chez la femme :

Selon une étude, consommer des nouilles instantanées minimum deux fois par semaine serait lié à l’apparition du syndrome métabolique chez la femme. Ceci s’explique par le fait que cet aliment correspond aux caractéristiques nutritionnelles suivantes : riche en calories, matières grasses, sodium alimentaire, vitamine B1 et a des teneurs plus faibles en « protéines, calcium, phosphore, fer, potassium, vitamine A et vitamine C » (Farrand, et al., 2017)23,52.