Recommandations
Comme expliqué précédemment, les aliments ultra-transformés peuvent potentiellement provoquer toute une série de maladies non transmissibles. C’est pourquoi ils devraient être facultatifs et n’être consommés qu’à des occasions spéciales. Il serait préférable que les calories quotidiennes provenant de ces produits manufacturés ne dépassent pas 15 % de notre apport journalier en énergie : cela représente à peu près 330 kcal par jour pour une personne pesant 70 kg6.
Par contre, les aliments des trois premiers groupes « devraient constituer la base de notre régime alimentaire » (Fardet, 2017, pp. 166) et se tourner le plus possible vers des produits bruts, frais, régionaux et de saison serait l’idéal6.
Conseils
Certes, il existe beaucoup d’aliments industriels de contenu et de qualité nutritionnelle médiocres, mais il ne faut pas en faire une généralité. Alors voici quelques conseils collectés au fil de mes lectures. Ils peuvent nous aider à faire de bons choix alimentaires face à l’amoncellement de denrées :
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comparer les produits ;
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lire la liste d’ingrédients ;
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éviter les additifs et produits artificiels ou chimiques ;
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se méfier des labels trompeurs, images accrocheuses, arguments bien-être ou santé et artifices littéraires (souvent inappropriés) ;
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ne pas tenir uniquement compte du nombre de calories, faire plutôt attention à la teneur en nutriments ;
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se méfier des prix bas.