Sel et cancer
- Géraldine Léonard
- 19 mai 2019
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 15 juin 2019
Une alimentation riche en sel est propices au développement du cancer gastrique induit par13,58 :
la colonisation de la bactérie Helicobacter pylori, qui est un élément déclencheur de ce cancer ;
l’altération de la viscosité de la muqueuse de l’estomac, ce qui amplifie le développement de certains composés[1] cancérogènes ;
la provocation d’inflammations, ce qui engendre la multiplication des cellules épithéliales et augmente le risque de mutations cellulaires.
[1] Les N-nitrosés
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