Aliments ultra-transformés et cholestérol

http://www.mnogolok.info/ewrahphoto-hdl-vs-ldl.htm

Le profil lipidique à l’âge scolaire est influencé par la consommation d’aliments ultra-transformés à l’âge préscolaire. En effet, le taux de cholestérol total et LDL est plus élevé à 8 ans si de tels produits ont été ingérés à partir de 3-4 ans51.

Selon Joon Shin, le quintile des individus consommant la part la plus élevée de ces aliments ont le plus haut taux de cholestérol LDL et de triglycérides et inversement pour le cholestérol HDL52.