Aliments ultra-transformés et cardiopathies

Selon Kim, A Hu, & M Rhebolz, il n’y aurait pas de lien entre les aliments ultra-transformés et les décès cardiovasculaires. Or selon Rauber et al., plus ou moins 10 % de ceux-ci pourraient être évités ou repoussés en réduisant la part de ces aliments dans notre régime alimentaire car la consommation d’aliments ultra-transformés augmente le risque de maladies cardiovasculaires par le biais de1,57 :

- l’obésité : plus l’excès de poids est précoce et long, plus le risque cardiovasculaire sera élevé38

- l’hypertension : celle-ci est responsable de 51 % des décès dus aux maladies cardiovasculaires ou accidents vasculaires cérébraux53.